精油到底可不可以吃？一直以來困惑著許多精油使用者。大家都知道精油本不屬於食品，精油的功效也不是來自於口服，但因近來某些鼓吹配水服用。引起精油愛好者的譁然，再次挑戰了精油用法，而回歸精油本質，精油真的可以吃嗎？吃了又有哪些影響呢？聽聽李淳廉博士怎麼說。
關於精油的食用問題
會員Andrea問：
李淳廉博士您好！我是一次無意中逛到這個網站，看了各位大大所分享的精油使用秘方，而開始對精油開始產生興趣～曾看過精油不建議食用的說法：
精油裡的某些成份毒性頗強，尤其對老年人、幼童、孕婦危害更大。整體而言，精油在內服時較易發揮毒性，因此我強烈反對口服精油。某些精油甚至在外用時(或吸入)，也可能會有危險性，凡有必要，我都會往本書提出明確的警告。
然而在許多時候，由於精油成份約互相制衡作用，或由於芳療中多種精油形成的制衡狀態，或甚至因為某種基礎油有安撫作用，使用精油便無安全之虞。
唯有具潛在危險的精油用量過多時，才會造成危險，因此必須遵守精油的建議用量。須謹記，一小滴的精油代表25至35公克的這種植物。拿捏分寸是行事的關鍵。國際芳香協會(lnternational Fragrance Association.,IFRA)曾公佈一系列的精油，要求化妝品與家用產品等香料相關工業需限制其用量。
精油真的可以吃嗎？吃了又有哪些影響呢？請老師幫忙解答。
精油為什麼不適合吃?
李淳廉博士答覆：
精油本身是一種揮發性的有機化合物，雖然具有很好的嗅覺刺激，甚至可以直接影響到我們的腦神經系統，或是透過按摩進入血液循環中，精油對身體有很好的激勵作用，刺激著交感神經，也可以使基礎代謝增加，但精油的存在跟提取從來就不是被當作食品的範疇。
精油對皮膚來說具有高滲透性，可以輕易的滲透過角質，對於黏膜更是直接的吸收與刺激，要讓精油進入血液循環，稀釋後皮膚按摩塗抹即可，並不需要透過口服進入消化系統。透過口服，經過食道及胃黏膜，除了知道會有一定的刺激性外，其餘功效與毒性目前尚未可知，建議讀者審慎為之。
如果你有認真理解上述答問，就可以輕易判別了，不是能放到嘴中的都是好的都是純的。我們常吃的飲料，茶葉，蛋糕，餅乾，如果你仔細看一下標示說明，不少食品都是含有食用香料與色素的。這些經過化學合成的食用香料，在一定比例下添加進食品中，反而是對人體無太大的影響；但是精油因為太多天然複合物了，是否都是安全或是是否都可以定量使用，還有很多未被規範的部分。
精油不建議直接滴在口中的方式服用，揮發毒性及刺激性都反而容易過量傷身，坊間有很多服用玫瑰精油的說法，那雖很噱頭十足卻是不切實際的，玫瑰花精純精油再好，直接接觸黏膜，直接吸收濃度太高超過身體代謝負荷更何況還會造成黏膜的刺激，玫瑰精油要喝的話，可以用玫瑰純露＋冷開水稀釋飲用，或是買玫瑰花苞來泡玫瑰花茶，宜情養肝效果都更好。
精油還是用在擴香，聞香、燻香、按摩、泡澡、美容，效果來的好！
精油入菜的料理法
食用，僅止於某些精油與某些用法，像是精油入菜的料理法，而非把精油當藥來口服。
- 於1CC的料理油(如橄欖油)滴入1滴，先混合後，再於煎魚前15分鐘塗抹於魚身上，目的在去腥(毋須再使用米酒及醋)，之後再下鍋煎煮烤紅燒，可以讓你的魚提高新鮮度與美味度喔！
- 於5CC的料理油(如橄欖油)滴入1滴，先混和後，再抹在食材上，可用於醃製半片魚或四隻雞腿（約半斤的量）
入菜精油推薦
- 檸檬精油、檸檬香茅精油、史密斯尤加利精油、茴香精油、薑精油、甜橙精油、迷迭香精油、黑胡椒精油、羅勒精油、薰衣草精油、百里香精油、肉桂精油等果類、草類及香料類的精油。
延伸閱讀
